Tronco de Natal

Tronco de Natal

Ingredientes:

• 300 gr de açúcar
• 200 gr de amêndoa em pó
• 50 gr de farinha
• 10 Ovos
• Margarina para untar
• Papel vegetal

PARA O CREME:

• 400 gr de chocolate em barra
• 50 gr de açúcar
• 2 dl de natas
• 0,5 dl de  leite
• 1 colher de sopa de  manteiga

Preparação:

Começar pelo creme: Levar um tacho ao lume com o açúcar, o leite e as natas mexendo de vez em quando até ferver. Retirar do lume, juntar o chocolate previamente picado e a manteiga e mexer até o chocolate ficar totalmente dissolvido. Reservar.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal e untar com margarina. Ligar o forno a 180 graus.

Numa tigela grande, bater as claras em castelo firme com o açúcar, juntar as gemas, mexer, adicionar a farinha peneirada com a amêndoa em pó e envolver cuidadosamente até ficar sem grumos.

Colocar 1/3 da massa num tabuleiro e a restante noutro tabuleiro. Levar os dois tabuleiros ao forno, o que tem menos massa aproximadamente 12 minutos e o que tem mais massa cerca de 17 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas.

Retirar do forno, desenformar, barrar ambos com um pouco do creme ainda morno de modo a ficar uma camada muito fina e enrolr com a ajuda de um pano. Deixar arrefecer, aparar a torta maior e cortar a mais pequena. Dispor as metades da torta pequena de lado de modo a fazer o tronco, barrar tudo com o resto do creme e servir enfeitado com decorações natalícias.

Bolo da Caneca de Chocolate

 

Ingredientes para a massa

• 1 ovo
• 4colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1colher de café de fermento em pó

Preparação

Na caneca, partir o ovo e bater bem com o garfo.

Acrescentar o leite e o óleo, e misturar bem.

Finalmente, adicionar a farinha (de preferência, peneirada) e o fermento.

Levar ao micro-ondas na potência alta durante aproximadamente 3 minutos. Se necessário, adicionar mais 30 segundos ao tempo final.

Cobrir com a calda de chocolate.

Ingredientes para a calda

• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 100 ml de leite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de café de manteiga

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa tigela – não se preocupar em deixar a mistura homogênea pois a manteiga vai incorporar no resto durante a cozedura.

Levar ao micro-ondas na potência mais elevada por 30 segundos. Mexer e cozinhar por mais 30 segundos.

Se necessário, acrescentar mais tempo de cozedura até a calda engrossar, sempre mexendo a cada intervalo de 30 segundos.

Espalhar sobre o bolo e servir.

Pinheiros de Natal Doces

Pinheiros de Natal Doces

Ingredientes:
• 3 colheres  de sopa de cacau em pó
• 250g de chocolate de culinária
• 1 lata de leite condensado
• 120g de manteiga
• 6 ovos
• 100g de farinha
• Raspa de 1 laranja
• Manteiga para untar

Preparação:
Colocar num tacho a lata de leite condensado, fechada, cubrir com água e levar a cozer durante duas horas. Ir acrescentando água para que a lata fique sempre coberta. Se utilizar a panela de pressão uma hora é suficiente.
Cortar o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a derreter em banho-maria. 
Quando o chocolate estiver derretido, juntar a manteiga e mexer até obter um creme homogéneo; retirar do banho-maria, adicionar as gemas, uma a uma mexendo sempre. Misturar a farinha e voltar a mexer.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado de chocolate. Mexer delicadamente e adicionar a raspa de laranja.
Untar com manteiga uma forma com feitio de pinheiro, deitar dentro a massa e levar ao forno a 150 graus durante 40 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. 
Quando estiver bem frio, barrar o pinheiro com o leite condensado cozido e polvilhe com o cacau. Decorar a gosto e servir.

Bolo de Chocolate no Microondas

Bolo de Chocolate no Microondas

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
Meia chávena de óleo
Meia chávena de chocolate em pó
Meia chávena de leite quente

Preparação:
Misturar  muito bem os ovos, a farinha, o açúcar, o óleo e o chocolate.
Por fim juntar o leite quente e misturar tudo muito bem outra vez.
Levar numa taça ou em duas chávenas ao microondas, na potência máxima durante 7 minutos.
Deixar arrefecer e bom apetite!

Gelado de Chocolate

Gelado de Chocolate

Ingredientes:

200 grs de chocolate negro em tablete
100 grs de açúcar
200 ml de natas
200 ml de leite
2 gemas de ovo

Preparação:

Colocar as natas, o leite e o açúcar numa panela e levar ao lume até levantar fervura.
Depois já fora do lume, adicionar o chocolate partido aos pedacinhos e as gemas, e mexer bem até a mistura ficar homogénea. Deve-se passar a mistura por um coador de rede para retirar qualquer grumo que tenha ficado.
Levar depois a mistura ao frigorífico para refrigerar bem entre 6 a 12 horas.
Colocar depois a mistura num tabuleiro que vai ao congelador. Depois, de 2 em 2 horas tirar o gelado do congelador e bater a mistura com um garfo ou batedeira para quebrar os cristais de gelo e assim começar a fazer o gelado. Repetir tantas vezes quantas as necessárias até a mistura se apresentar com uma textura de gelado.
Guardar em caixas hermeticamente fechadas.

Éclairs

Receita de Éclairs.

Ingredientes (para a massa):
200 ml de leite
50 ml de água
100 grs de manteiga
150 grs de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de açúcar

Ingredientes (para o recheio e cobertura):
Creme de pasteleiro
90ml de natas
1 tablete de chocolate

Preparação:

Aquecer previamente o forno a 220º C.
Ferver o leite, a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
Juntar a farinha de trigo de uma só vez e mexer bem até a massa se desprender dos lados e do fundo da panela ou tacho.
Vá acrescentando os ovos e batendo a massa até ficar macia e brilhante e cair facilmente da colher (pode não ser necessário os ovos todos).
Com um saco de pasteleiro, moldar os éclairs e levar a assar durante 10 minutos (ou até que comece a dourar). Nessa altura, baixar a temperatura para 160ºC e deixar por mais 10 minutos.

Retirar do forno e reservar para arrefecer.

Cortar cada éclair ao meio.
Bater as natas e o creme de pasteleiro fazendo uma mistura.
Colocar este recheio num saco de pasteleiro e introduzir dentro de cada éclair

Numa panela, levar a tablete de chocolate ao lume para derreter. E retirar do lume para arrefecer e ficar um bocado espesso.
Espalhar na parte de cima de cada éclair.

Espuma de Chocolate

Receita de Espuma de Chocolate
Ingredientes:
1 clara de Ovo
1 colher desobremesa de chocolate em pó

Preparação:
Bate-se a clara com uma pitada de sal até formar picos suaves.
Junta-se o chocolate em pó e bate-se até obter picos firmes.
Servir de imediato.

Bom apetite!

Crepes com Chocolate

Ingredientes:
100 grs. de farinha
200 grs. de chocolate culinário
30 grs. de margarina
30 grs. de açúcar
q.b. de sal
1 dl. de leite
1 dl. de café
1 ovo

Preparação:

Misturar a farinha com uma pitada de sal e o açúcar.
Juntar o leite e o ovo, previamente misturados, mexendo com uma vara de arames.
Adicionar a margarina, derretida na frigideira em que vai fazer os crepes.
Deixar a massa repousar cerca de 30 minutos antes de começar a cozer os crepes e entretanto preparar o molho de chocolate.
Numa tacinha deitar a margarina em bocadinhos, o açúcar, o chocolate partido em quadradinhos e o café quente.
Levar a derreter no micro ondas durante 1 minuto na potência máxima, ou sobre o lume em banho maria.
Mexer com uma vara de arames para ligar todos os ingredientes e obter um molho liso e uniforme.
Servir os crepes barrados com o molho de chocolate, dobrados em 4, e acompanhar com gelado: uma bola de chocolate e outra de nata.
Se quiser dar um toque pessoal, pode também juntar uma noz de chantilly e amêndoas torradas.

Sonhos de Chocolate

Receita para este Natal: Sonhos de Chocolate

 

Ingredientes para 20 sonhos:

• 125 ml de leite condensado
• 125 ml de água
• 60 grs de manteiga
• 150 grs de farinha de trigo sem fermento
• 25 grs de chocolate em pó
• 2 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar para polvilhar
• Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

Num tacho, levar ao lume o leite condensado, a água e a manteiga.
Mexer e deixarawe ferver.
Assim que começar a ferver, juntar de uma só vez a farinha e mexer muito bem.
Quando a massa começar a descolar do fundo, apagar o lume e colocar numa tigela.
Deixar arrefecer um pouco.

À massa morna, juntar o chocolate em pó e um ovo.
Bater um pouco e adicionar o outro ovo.

Depois da massa batida, fritar colheradas em óleo quente.
Deixar fritar lentamente.
Depois dos sonhos fritos, retirar para um prato com papel absorvente.
Num prato, misturar um pouco de açúcar com o chocolate em pó.
Polvilhar os sonhos com esta mistura.
E estão prontos a servir.

Bolo de Nozes

Ingredientes:

• 250 grs de açucar escuro
• 6 ovos
• 250 grs de nozes picadas
• 200 grs de chocolate para derreter
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Bate-se as gemas com o açúcar e adicionar as nozes, guardando algumas para a decoração.
Bate-se as claras em castelo e juntar cuidadosamente à mistura anterior.
Unta-se uma forma e deita-se a massa, leva-se a forno médio e assa-se durante 25 a 30 minutos até que fique cozido.
Corta-se o chocolate e derrete-se em banho maria.
Assim que o bolo estiver pronto, retira-se do forno, deixa-se arrefecer, desenforma-se e coloca-se o chocolate derretido por cima salpicando com as nozes cortadas.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
300 grs. de cenouras
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de óleo
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de chá de farinha
4 ovos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de margarina

Preparação:
Bater as cenouras cruas, com as gemas, o óleo e o açúcar no misturador eléctrico (liquidificador).
Retire e misture a farinha com um garfo.
Misture posteriormente, as claras batidas em castelo.
Leve a forno quente e em forma bem untada.


Preparação da Cobertura:

Leve ao lume o açúcar juntamente com a margarina.
Depois de derretidos, junte o leite e o chocolate.
Cubra o bolo ou utilize como recheio.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:
400 grs de chocolate de leite
100 grs de chocolate meio amargo
200 grs de natas
1/2 cálice de whisky
frutas a gosto (banana, maçã, kiwi, etc)
Preparação:
 Num tacho, leve o chocolate a banho maria para que derreta.
Após derretido adicione as natas e envolva bem.
Junte então o whisky e continue a mexer até que o chocolate fique consistente.
Deite então no fondue e sirva com as frutas.

Bolo de Baunilha

Ingredientes:

• 250 gr  de açúcar  
• 0,5 colher de chá , de baunilha  
• 2 colheres de chá , de fermento em pó  
• 200 gr de farinha de trigo
• 3  ovos
• 0,5 chávena de chá , de leite
• 100 gr de manteiga  
• 1 pitada  de sal

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme ,  juntar as gemas batidas , a farinha com o fermento em pó já incorporado e o sal  , alternando com o leite onde se deitou a baunilha , envolvendo levemente a massa de cada vez e por fim deitar as claras batidas em castelo .Vai a cozer em duas formas redondas iguais previamente untadas com manteiga  e forradas no fundo  com papel  vegetal ligeiramente untado Depois de cozido rechear  e cobrir com creme de chocolate, pode decorar a seu gosto.

Está pronto a servir e bom apetite.

CREME DE CHOCOLATE:  para esta receita

Ingredientes:

• 100 gr  de açúcar
• 125 gr de chocolate
• 1 clara de ovo

Preparação:

Colocar a derreter ao lume o chocolate partido em pedacinhos.
Quando estiver derretido juntar o açúcar e uma clara de ovo.
Bater muito até ficar ligado, pode ser usado para recheio e cobertura de bolos.

Torta de Cenoura

Ingredientes:

300 gr de cenouras
200 gr de farinha
8 ovos
1 dl de natas
1,5 lt de leite
200 gr de chocolate em barra para culinária
250 gr de açúcar amarelo

Preparação:

Descascar as cenouras, cortar em rodelas e cozer. Escorrer, triturar e guardar. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal, que também deve ser untado. Bater as gemas com o açúcar e adicionar o leite e o puré de cenoura. Levantar as claras em castelo e envolver no preparado anterior, alternando com a farinha. Transferir para o tabuleiro e levar ao forno por 30 minutos. Ferver as natas e verter sobre o chocolate em pedacinhos, mexer até derreter. Desenformar a torta sobre um pano polvilhado com açúcar e rechear com o chocolate. Enrolar e decorar a gosto.

Doce da Avó

Ingredientes:

Bolacha Maria q.b.
1 lata de Leite condensado
1 pacote de mousse de chocolate
2 pacotes de natas


Preparação:

Fazer a mousse. Picar a bolacha. Bater as natas muito bem de forma a que fiquem bem consistentes e juntar o leite condensado. Por fim montar o doce: colocar num recipiente de ir à mesa uma camada de natas (metade da dose), a mousse, a bolacha e por fim as restantes natas. Levar ao congelador de um dia para o outro.

Brigadeiros

Ingredientes:

3 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de café
chocolate granulado q.b.
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, incluindo o café forte, numa panela anti-aderente e misturar bem. Levar a lume brando, mexendo sempre, até ferver. Continuar a mexer bem, até que a massa engrosse um pouco. Retirar do lume, deixar arrefecer totalmente e moldar bolinhas, com as mãos untadas com manteiga ou com o auxílio de duas colheres de chá. Passar cada bolinha por granulado de chocolate e colocar em forminhas de papel. Levar ao frigorífico durante 1 hora.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

125 gr de manteiga
1 tablete de chocolate amargo com 200 gr
250 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Tira-se duas barras à tablete e guardam-se. Derrete-se o restante chocolate, juntamente com a manteiga, em banho-maria. Bate-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junta-se o chocolate e a manteiga derretidos, a farinha, previamente misturada com o fermento, e as claras em castelo, mexendo sempre. Vaza-se o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno para cozer. Entretanto, prepara-se a cobertura derretendo o restante chocolate e a colher de manteiga em banho-maria. Assim que o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer e cobre-se com este creme.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa rasas de açúcar

Preparação:

Derreter a tablete de chocolate partida aos bocados e a manteiga numa caçarola, em banho maria ou com o lume baixo ficando sempre a mexer com uma colher para não pegar.

Separar as claras das gemas. Bate-se as claras em castelo e deitam-se três colheres de açúcar à medida que elas sobem; bate-se até as claras ficarem duras. Depois bate-se as gemas com o restante açúcar e junta-se o chocolate derretido, continuando a bater. Junta-se a esta mistura as claras em castelo. Há que ter cuidado para mexer sempre com movimentos lentos e de cima para baixo. Coloca-se a mousse numa taça ou em taças individuais e leva-se ao frigorífico. Para não ficar com aquele líquido no fundo, coloca-se a mousse no congelador assim que se acaba de fazer. Deixa-se estar durante duas ou três horas e passa-se para o frigorífico quando começar a solidificar.