Sonhos de Limão

Sonhos de Limão

Ingredientes:

300 gr de farinha
7 ovos
80 gr de margarina
0,5 l de água
1 pitada de sal
1 pau de canela
Casca de 1 limão
Açúcar e Canela para polvilhar

Preparação:
Num tacho coloca-se, a casca de limão, a água, a margarina e o pau de canela. Leva-se ao lume e deixa-se ferver.
Retira-se o pau de canela e a casca de limão. Deita-se a farinha e mexe-se bem até formar uma bola. Retira-se do lume. Retira-se a massa para outro recipiente e deixa-se arrefecer.

Juntam-se os ovos um a um e bate-se muito bem entre cada ovo.

Frita-se às colheradas em óleo bem quente. Não colocar muitos sonhos na frigideira ao mesmo tempo, pois eles crescem bastante.

Depois de fritos polvilha-se com açúcar e canela a gosto.

Gelado de Melão

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:

1kg de melão
250gr de açúcar
1 pau de canela
1 Casca de limão
4dl de natas
Folhas de hortelã

Preparação:

Tirar a casca e as pevides do melão e cortar a polpa em pedaços . Deitar num tacho, juntar o açúcar, o pau de canela e a casca do limão.
Levar ao lume e deixar ferver durante 30 a 35 minutos, mexendo de vez em quando. Retirar a casca de limão e o pau de canela, triturar a polpa com a varinha e deixar arrefecer completamente.
Bater as natas até ficarem bem espessas e adicionar a pouco e pouco o xarope de melão, misturando suavemente.
Deitar numa forma ou numa taça, passadas por água fria e levar ao congelador de um dia para o outro ou até ficar bem gelado.
Desenformar e servir cortado em fatias ou moldado em bolas numa taça.

Mousse de Limão

Mousse de Limão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado 
1 pacote de natas 
1/2 chávena de sumo de limão espremido

Preparação:
Colocar no liquidificador as natas e o leite condensado e
bater um pouco. 
Depois acrescentar o sumo do limão aos poucos até ficar mais consistente. 
Colocar em taças e por cima raspas de limão.
Colocar no frigorífico. 
Bom apetite!

Aletria Doce

Ingredientes:
• 75 grs de aletria
• 100 grs de açúcar
• 4 gemas
• 0,5 litro de leite
• 15 grs de manteiga
• Sal
• Canela
• Casca de limão q.b.
• Água q.b.

Preparação:Coze-se a aletria em água e sal durante seis minutos. Retira-se do lume e deixa-se escorrer. Adiciona-se o leite e a casca de limão à aletria escorrida. Leva-se ao lume até cozer. Adiciona-se o açúcar e deixa-se levantar fervura. Retira-se do lume e junta-se as gemas, mexendo muito bem para não talharem. Distribuir por pratinhos. Enfeita-se com canela, colocando tirinhas de papel sobre o doce.

Bolo das Infantas

Ingredientes:

• 16 gemas de ovos
• 500 g de açúcar
• 500 g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de canela em pó
• 100 g de manteiga
• raspa da casca de 1 limão

Preparação:

Junta-se as gemas com o açúcar, as claras, a farinha, canela e a raspa da casca do limão.
Junta-se a manteiga amolecida.
Mexe-se tudo muito bem até se obter uma massa com espessura, mas que corra.
Deita-se a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se ao forno quente (cerca de 180ºC) aproximadamente 40 minutos (convém verificar se está cozido).

Bolo de Queijo

Ingredientes:

• 2 pacotes de Queijo Philadelphia
• 1 pacote de natas de 200 ml
• 75 grs de farinha
• 150 grs de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• 5 ovos
• 1 pacote de bolachas Maria
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• Doce de morango, frutos silvestres ou outro doce

Preparação:

Ralar a bolacha na picadora até ficar em pó. Misturar com a manteiga e um ovo, até ficar uma massa homogénea. Espalhar esta massa no fundo e nos lados de uma forma previamente untada.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar, as natas, a baunilha, o sumo de limão, o queijo e a farinha.
Por último, bater as claras em castelo e envolver (sem bater) com o preparado anterior.
Deitar o preparado na forma e vai ao forno durante 50 minutos.
A temperatura do forno deverá ser média (125ºC).
Desenformar depois de bem frio (à temperatura ambiente).
Barrar com o doce e vai ao frigorífico.

Arroz Doce com Leite Condensado

Ingredientes:                 

• 1 litro de água 
• 1 chávena de chá de arroz carolino com cerca de 225 gramas 
• 1 pacote de natas 
• 1 lata de leite condensado 
• 1 casquinha de limão 
• canela q.b.

Preparação:
Leva-se ao lume o arroz, a água e a casca de limão até a água evaporar.
De seguida, retira-se a casca de limão e junta-se o leite condensado e as natas, mexe-se durante dois minutos em lume brando.
Retira-se e deita-se numa travessa com pelo menos 4 cm de altura.
O arroz doce fica com uma aparência líquida mas vai solidificar ao arrefecer.
Polvilha-se com canela a gosto.

Areias

Ingredientes:

• 425 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 200 g de banha
• raspa da casca de 1 limão

Preparação:
Peneirar a farinha com o açúcar em monte sobre a pedra da mesa.
Fazer uma cova no meio e deitar aí a banha e a raspa da casca de limão.
Trabalhear em areia só com a ponta dos dedos e depois moldar em bola, apertando a massa.
Com a ajuda de farinha, tender a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
Colocar as bolinhas de massa num tabuleiro ligeiramente untado e polvilhado e levar a cozer em forno médio (180ºC) devendo as areias ficarem muito claras.
Passar por açúcar.

Pode passar as areias por açúcar e canela antes de as levar a cozer. 

Doce de Ovos

Ingredientes:
6 colheres de açúcar
6 gemas
raspa de limão
água q.b.

Preparação:

Num tacho colocar o açúcar, cobrir com água e levar ao lume até fazer um ponto leve.
Retirar do lume.
Deixar arrefecer e juntar as gemas bem batidas e a raspa de limão.
Levar novamente ao lume até engrossar um pouco.
Deitar o conteúdo numa taça de vidro.
Bom apetite!

Bolo de Água

Ingredientes:

    4 ovos
    3 chávenas de farinha
    3 chávenas de açúcar
    1 chávena de água e raspa de limão

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, juntar lentamente a água batendo bem, misturar a raspa de limão acrescentar a farinha devagar, juntar finalmente as claras batidas em castelo.
Untar a forma com manteiga e colocar em fogo lento.

Doce de Gila

Ingredientes:

Abóbora gila
Açúcar (o mesmo peso da abóbora, depois de cozida e escorrida)
2 paus de canela
3 cascas de limão
água (0,5 l de água por cada kg de açúcar)
sal q.b.

Preparação:

Atenção para o doce não ficar com um mau sabor:

NÃO CORTAR A ABÓBORA COM FACAS OU OUTROS OBJECTOS METÁLICOS

Atira-se a abóbora ao chão, até que se parta e abra (é divertido), e divide-se em vários bocados.
Retira-se com as mãos todas as pevides, e alguns filamentos mais amarelos.
Lavam-se os pedaços de abóbora em várias águas, até deitar de deixar uma espuma branca.
Deixa-se em água num alguidar com a casca virada para cima, de um dia para o outro.
No dia seguinte, levar ao lume uma panela com água e um pouco de sal e cozer a abóbora, geralmente leva cerca de 40 a 50 minutos, até ver que se pode tirar a casca de forma fácil, pode-se também ver que está cozida, porque a casca branca da abóbora fica com um tom amarelado.
Depois de cozida, escorrer e depois de fria, com uma colher-de-pau ou plástico, retirar a polpa da abóbora para um escorredor, para ela ficar sem água nenhuma. Reservar.
Num tacho, deitar a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão, e vai ao lume até atingir o ponto de pérola, nesta altura juntar os fios de abóbora gila e sempre a mexer, vai-se separando os fios, até reduzir o líquído e fazer estrada quando passar com a colher.
Depois é só enfrascar, com as devidas medidas de esterilização, para o doce se conservar.

Bolachas de Natal

Ingredientes: 
100 grs de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
200 grs de manteiga fria
300 grs de farinha
1 ovo tamanho M
1 colher de chá de especiarias de gengibre
1 clara de ovo tamanho M
2 a 3 colheres de sopa de sumo de limao
250 grs de açúcar em pó
corante alimentar vermelho, amarelo e verde
pérolas de acucar coloridas para a decoração
película
papel manteiga
4 sacos pequenos de congelação

Preparação: 
Misturar o açúcar, açúcar de baunilha, manteiga em flocos, farinha, ovos e especiarias de gengibre e amassar rapidamente com os ganchos de massa até obter uma massa lisa, embrulhar a massa em película e levar por cerca de 30 minutos ao frio. Estender a massa na área de trabalho enfarinhada e cortar 12 cavalinhos de baloiço (10 x 11 cm), árvores de Natal (9 x 6 cm) e Pais Natais (10 x 7 cm). Colocar as bolachas em 3 tabuleiros forrados com papel manteiga e levar a cozer cada tabuleiro em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 12 a 15 minutos. Retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer sobre uma grade. Entretanto bater a clara de ovo com o sumo de limão em castelo e ir adicionando lentamente o açúcar em po. Distribuir a pasta de açúcar uniformemente em 4 taças e tingir cada parte de pasta de açúcar em vermelho, cor de laranja (vermelho e amarelo) e em verde. Despejar as pastas coloridas nos sacos de congelação, cortar um pequeno buraco na ponta dos sacos e cubrir as bolachas com as respectivas pastas de açúcar. Decorar com as pérolas de açúcar coloridas e deixar secar.

Bolo de Manteiga

Ingredientes:

• 200 g. de manteiga
• raspa da casca de 1 limão
• 4 ovos
• 250 g. de farinha
• 200 g. de açúcar
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Bater muito bem a manteiga com o açúcar, a raspa da casca do limão e a baunilha.
Juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolver bem com uma colher de pau.
Deitar a massa numa forma com 18 cm de diâmetro untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
Levar ao forno a cozer cerca de 60 minutos.
Convém verificar espetando um palito.
Deixar arrefecer um pouco, e desenformar.
Polvilhar com açúcar.

Bolinhos de Côco

Ingredientes:
250grs de côco
250grs de açúcar
3 ovos
Sumo de meio limão

Preparação:

Colocar numa taça o côco, o açúcar, sumo de limão e os ovos e com uma colher de pau mexer todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.

Colocar pequenas porções de massa em forminhas de papel e levar ao forno pré aquecido a 180 graus durante 10 a 15 minutos, têm que ir verificando se já estão dourados por cima. Quando estiverem prontos colocar numa travessa e deixar arrefecer. 

Bolo de Mel

Ingredientes:

• 200g de açúcar 
• 9 ovos 
• 2 dl azeite 
• 1 colher de sopa de canela em pó 
• 2 dl de mel 
• raspa de 1 limão 
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 250g de farinha 
• 20g de açúcar glacê   

Preparação : Separar as claras das gemas e juntar estas ao açúcar, azeite, mel, raspa de limão e canela batendo bem. Bater as claras em castelo e juntar à mistura. Em seguida adicionar a farinha e mexer lentamente até ficar bem misturado. Untar uma forma com manteiga e deitar a massa. Levar ao forno médio durante 30 minutos ou até ficar bem cozido. Desenformar deixando esfriar sobre uma rede e servir polvilhado com açúcar glacê.