Pudim de Natal

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado;
• 2 vezes a mesma medida de leite;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1 maçã grande sem casca cortada em fatias finas;
• Canela e açúcar para polvilhar;
• 2 pãezinhos cortados em fatias finas;
• 150 grs de ameixas pretas secas picadas;
• 100 grs de passas;
• 100 grs de nozes picadas;
• Pedaços de manteiga

Preparação:
Bater o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Untar uma forma grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forrar o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhar com canela e açúcar. Aos poucos, embeber as fatias de pão na mistura do leite condensado e colocar sobre as maçãs. Distribuir parte das ameixas, das passas e das nozes e repetir as camadas até que a maçã se acabe. Cubrir tudo com a mistura de leite condensado restante, espalhar pedaços de manteiga e levar ao forno médio durante 40 minutos. Servir quente.

Pudim Molotof

Ingredientes:

10 claras de ovo
1o colheres de sopa de açúcar
Caramelo líquido q.b.
Doce de ovos q.b.

Preparação:

Liga-se o forno a 180ºC. Barra-se uma forma com caramelo líquido em toda a forma.
Bates-e as claras em castelo e junta-se as colheres de açúcar.
Dispoêm-se as claras batidas em castelo na forma e vai-se alisando.
Coloca-se no forno durante 10 minutos. Ao fim deste tempo: desliga-se o forno, abre-se um pouco a porta do forno e deixa-se arrefecer o pudim dentro do forno.
Após desenformar o molotof deita-se por cima o doce de ovos.

Pudim Flan

Ingredientes:
1 lt de leite meio gordo
400 gr de açúcar
9 ovos
3 gemas
2 cascas de limão
1 pau de canela

Preparação:
Coloca-se o leite ao lume com as cascas de limão e o pau de canela e deixa-se levantar fervura. Colocam-se os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente. Mexe-se bem sem bater, junta-se o leite a ferver, mexendo energicamente, e passa-se por um passador de rede. Coloca-se a mistura numa forma com o fundo coberto de caramelo e coze-se em banho-maria. Temperatura do forno a 250º cerca de 50 minutos.

Preparação do caramelo:
Junta-se três partes de açúcar com uma de água e umas gotas de vinagre ou de sumo de limão. Deixa-se ferver até obter a cor desejada.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

6 ovos

1 caneca de água

1 caneca de leite

Preparação:

Bate-se todos os ingredientes.

Barra-se uma forma com açúcar em ponto de caramelo, verte-se o líquido e leva-se a cozer em banho-maria na panela de pressão cerca de 30 minutos.

Deixa-se descansar um bocado até a água ficar quase fria, e depois abre-se a panela de pressão. Serve-se bem frio.

Pudim de Ovos

Ingredientes:
1 lt de leite
10 ovos
20 colheres de sopa de açúcar

Bater bem os ovos, juntamente com o açúcar e o leite. Colocar numa forma previamente caramelizada e levar ao forno em banho-maria (o lume não deve estar muito alto, para que a água não ferva, fazendo com que o pudim forme buraquinhos).

Deixar arrefecer e desenformar.