Doce de Queijo

Ingredientes:

    Metade de 1 queijo ralado
    2 gemas
    1 colher de sopa cheia de manteiga
    750 gr. de açúcar
    2,5 dl de água

Preparação:

Leva-se ao lume num tacho o açúcar com a água, deixa-se ferver até obter ponto de pérola (ferver cerca de 2 minutos).
Adiciona-se o queijo misturado com as gemas batidas e a manteiga mexe-se muito bem até o queijo ficar derretido.
Colocar o preparado num tabuleiro ou forma untando com margarina ou manteiga.
Deixa-se arrefecer, desenforma-se e corta-se em fatias.