Bolo de Queijo

Ingredientes:

• 2 pacotes de Queijo Philadelphia
• 1 pacote de natas de 200 ml
• 75 grs de farinha
• 150 grs de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• 5 ovos
• 1 pacote de bolachas Maria
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• Doce de morango, frutos silvestres ou outro doce

Preparação:

Ralar a bolacha na picadora até ficar em pó. Misturar com a manteiga e um ovo, até ficar uma massa homogénea. Espalhar esta massa no fundo e nos lados de uma forma previamente untada.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar, as natas, a baunilha, o sumo de limão, o queijo e a farinha.
Por último, bater as claras em castelo e envolver (sem bater) com o preparado anterior.
Deitar o preparado na forma e vai ao forno durante 50 minutos.
A temperatura do forno deverá ser média (125ºC).
Desenformar depois de bem frio (à temperatura ambiente).
Barrar com o doce e vai ao frigorífico.

Doce de Queijo

Ingredientes:

    Metade de 1 queijo ralado
    2 gemas
    1 colher de sopa cheia de manteiga
    750 gr. de açúcar
    2,5 dl de água

Preparação:

Leva-se ao lume num tacho o açúcar com a água, deixa-se ferver até obter ponto de pérola (ferver cerca de 2 minutos).
Adiciona-se o queijo misturado com as gemas batidas e a manteiga mexe-se muito bem até o queijo ficar derretido.
Colocar o preparado num tabuleiro ou forma untando com margarina ou manteiga.
Deixa-se arrefecer, desenforma-se e corta-se em fatias.