Pudim de Natal

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado;
• 2 vezes a mesma medida de leite;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1 maçã grande sem casca cortada em fatias finas;
• Canela e açúcar para polvilhar;
• 2 pãezinhos cortados em fatias finas;
• 150 grs de ameixas pretas secas picadas;
• 100 grs de passas;
• 100 grs de nozes picadas;
• Pedaços de manteiga

Preparação:
Bater o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Untar uma forma grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forrar o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhar com canela e açúcar. Aos poucos, embeber as fatias de pão na mistura do leite condensado e colocar sobre as maçãs. Distribuir parte das ameixas, das passas e das nozes e repetir as camadas até que a maçã se acabe. Cubrir tudo com a mistura de leite condensado restante, espalhar pedaços de manteiga e levar ao forno médio durante 40 minutos. Servir quente.

Bolo de Maçã

Ingredientes:

150 grs de manteiga
250 grs de açúcar
4 ovos
250 grs de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 maçãs reinetas 
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Juntar as gemas e bater muito bem.
À parte bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Deitar parte da massa numa forma com o fundo falso, untada e polvilhada, em quantidade suficiente para cobrir o fundo.
Colocar por cima uma camada de maçãs descascadas e cortadas em lâminas.
Cobrir com mais massa e maçãs e assim sucessivamente, tendo o cuidado de reservar as maçãs para a última camada.
levar a cozer em forno médio (cerca de 180ºC) durante 20 minutos.
Depois de pronto pincelar com geleia.

Tarte de Maçã

Ingredientes:

• 160 grs. de Açúcar
• 70 grs. de farinha Maisena ou amido de milho
• 2 Ovos
• 700 grs. de Leite

Preparação:

Colocar num tacho que possa ir ao lume o açucar e a maisena ou amido, misturar bem a seco.
Depois juntar os ovos até formar uma papa, reservar.
Colocar o leite ao lume até ferver, quando ferver juntar o leite ao preparado inicial, levar tudo novamente ao lume para cozer mexendo sempre com uma varas de arame.
Com este preparado ainda quente encher as formas das tartes previamente forradas com massa doce até 2/3 da sua altura e deixar arrefecer.
Quando estiver frio colocar por cima rodelas de maçã reineta até cobrir toda a superficie da tarte, por último colocar em cima das maçãs açucar e canela (q.b.) e um pouco de margarina.
Levar ao forno previamente aquecido á temperatura de +/-180ºC  e deixar cozer bem.
Depois de fria retirar a tarte e pincelar com gelatina.