Tronco de Natal

Tronco de Natal

Ingredientes:

• 300 gr de açúcar
• 200 gr de amêndoa em pó
• 50 gr de farinha
• 10 Ovos
• Margarina para untar
• Papel vegetal

PARA O CREME:

• 400 gr de chocolate em barra
• 50 gr de açúcar
• 2 dl de natas
• 0,5 dl de  leite
• 1 colher de sopa de  manteiga

Preparação:

Começar pelo creme: Levar um tacho ao lume com o açúcar, o leite e as natas mexendo de vez em quando até ferver. Retirar do lume, juntar o chocolate previamente picado e a manteiga e mexer até o chocolate ficar totalmente dissolvido. Reservar.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal e untar com margarina. Ligar o forno a 180 graus.

Numa tigela grande, bater as claras em castelo firme com o açúcar, juntar as gemas, mexer, adicionar a farinha peneirada com a amêndoa em pó e envolver cuidadosamente até ficar sem grumos.

Colocar 1/3 da massa num tabuleiro e a restante noutro tabuleiro. Levar os dois tabuleiros ao forno, o que tem menos massa aproximadamente 12 minutos e o que tem mais massa cerca de 17 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas.

Retirar do forno, desenformar, barrar ambos com um pouco do creme ainda morno de modo a ficar uma camada muito fina e enrolr com a ajuda de um pano. Deixar arrefecer, aparar a torta maior e cortar a mais pequena. Dispor as metades da torta pequena de lado de modo a fazer o tronco, barrar tudo com o resto do creme e servir enfeitado com decorações natalícias.

Sonhos de Abóbora

 Sonhos de Abóbora

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora descascada
• 350 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• 9 Ovos
• 4 dl de água
• Raspa de casca de 1/2 laranja
• Sal q.b.
• Açúcar em pó
• Óleo

Preparação:

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e levar a cozer em água com uma pitada de sal. Depois escorrer, colocar num pano e espremer muito bem.

Deitar a água e a margarina para um tacho, temperar com uma pitada de sal e deixar ferver. Juntar a farinha em “chuva” e mexer bem até ficar uma bola homogénea. Retirar do tacho, deixar amornar, amassar um pouco, colocar numa tigela e juntar os ovos, um a um e amassando sempre com a mão. Adicionar então a abóbora bem espremida e a raspa de laranja e amassar novamente.

Levar uma frigideira ao lume com óleo, deixar aquecer, juntar colheradas da massa anterior e deixar fritar, espetando com um palito grande, até ficarem sonhos bem douradinhos. Colocar a escorrer sobre papel absorvente, depois passar por açúcar em pó e servir decorados a gosto.

Tarte de Leite Dourada

Tarte de Leite Dourada

INGREDIENTES
Para a base:
250 gr de farinha
150 gr de margarina
100 gr de açúcar
1 ovo
Farinha para polvilhar
Para o recheio:
200 gr de açúcar
60 gr de farinha
40 gr de  manteiga
5 dl de  leite
2 Ovos

PREPARAÇÃO
Fazer primeiro a base: deitar a farinha numa tigela, juntar o açúcar, misturar, adicionar a margarina e misturar bem até ficar um género de areia grossa. Juntar depois o ovo, amassar muito bem e estender a massa numa bancada polvilhada com farinha. Forrar uma tarteira, aparar os rebordos, picar o fundo com um garfo e reservar.
Fazer o recheio: levar um tacho ao lume com o leite, deixar ferver, retirar do lume, adicionar a manteiga e mexer até que fique derretida. Numa tigela, misturar o açúcar com a farinha, juntar os ovos e bater muito bem. Adicionar então a mistura do leite, aos poucos e mexendo sempre, verter novamente para o tacho e levar ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Verter o preparado anterior na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 25 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retirar do forno, deixar arrefecer e servir decorada a gosto. Pode polvilhar com canela em pó.

Panettone

Aqui fica uma receita de um bolo de Natal típico da Itália - o Panettone.

Deitar no copo do robot decozinha, 200g de açúcar, casca de 1 limão e ligar durante 40 segundos na velocidade máxima. Adicionar 250g de leite e programar 37º durante 2 minutos na velocidade 2. Juntar 1 saqueta de fermento seco de padeiro, 50g de margarina, 500g de farinha, 2 ovos e 1 pitada de sal e amassar 5 minutos na velocidade especial para massas. Retirar a massa do copo, enrolar e colocar numa tigela polvilhada com farinha. Cobrir com um pano e deixar levedar até ficar com o dobro do volume. Demolhar 300g de frutas cristalizadas picadas e 50g de sultanas em água quente até ficarem macias. Escorrer e secar com papel de cozinha. Juntar à massa levedada amassando bem.
Colocar numa forma untada com margarina e cobrir com um pano húmido e deixar levedar durante 30 minutos num local morno. Pincelar com 1 gema de ovo previamente misturada com 2 colheres de sopa de leite e levar ao forno a 180º durante 30 minutos.

Bom apetite!

Bolo de Ginguba

Ingredientes:
250g de farinha de trigo 
4 ovos
2 chávenas de açúcar
6 colheres de sopa de margarina
2 copos de leite
4 colheres de café de fermento
1 lata de leite condensado
1 kg de ginguba torrada

 

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga até ligar.
Depois juntar os ovos com as claras.
Seguidamente juntar o leite a farinha e o fermento.
O preparado vai ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Deixar cozer aproximadamente durante 40 minutos.
Depois do bolo cozido, deixar esfriar e retirar da forma.
Entretanto deitar o leite condensado numa panela e ir mexendo até a cor ficar acastanhada.
Seguidamente barrar o bolo com este creme.
Depois de ter triturado a ginguba, para ficar em pedaços pequenos, cobrir o bolo com ela.

Bom apetite!

Crepes com Chocolate

Ingredientes:
100 grs. de farinha
200 grs. de chocolate culinário
30 grs. de margarina
30 grs. de açúcar
q.b. de sal
1 dl. de leite
1 dl. de café
1 ovo

Preparação:

Misturar a farinha com uma pitada de sal e o açúcar.
Juntar o leite e o ovo, previamente misturados, mexendo com uma vara de arames.
Adicionar a margarina, derretida na frigideira em que vai fazer os crepes.
Deixar a massa repousar cerca de 30 minutos antes de começar a cozer os crepes e entretanto preparar o molho de chocolate.
Numa tacinha deitar a margarina em bocadinhos, o açúcar, o chocolate partido em quadradinhos e o café quente.
Levar a derreter no micro ondas durante 1 minuto na potência máxima, ou sobre o lume em banho maria.
Mexer com uma vara de arames para ligar todos os ingredientes e obter um molho liso e uniforme.
Servir os crepes barrados com o molho de chocolate, dobrados em 4, e acompanhar com gelado: uma bola de chocolate e outra de nata.
Se quiser dar um toque pessoal, pode também juntar uma noz de chantilly e amêndoas torradas.

Folar da Páscoa

Ingredientes:

500 grs de farinha
35 grs de fermento de padeiro
0,5 dl de leite morno
1 pitada de sal
100 grs de açúcar
75 grs de margarina
3 ovos
Raspa de uma laranja
1 colher de café de canela em pó
1/2 cálice de brandy
4 ovos cozidos em água com cascas de cebola

Preparação:

Deita-se a farinha sobre uma mesa, abre-se uma concavidade no meio, junta-se o fermento e junta-se metade do leite quente. Para amassar o fermento, deverá ir retirando alguma farinha da que está em volta na mesa. Fazer uma bola, dar um golpe em cruz e deixar levedar. Juntar em volta do fermento o açúcar, a canela, o sal, a margarina e amassar, sempre no centro. Juntar 2 dos ovos crus, o resto do leite, a raspa da laranja e o brandy. Amassar tudo muito bem, envolvendo a farinha toda. Bater bem a massa, cortando-a para ficar fofa e elástica e polvilhar com farinha sempre que necessário, até se descolar facilmente da mesa e formar uma bola. Polvilhar uma taça com farinha, deitar a massa, cubrir com um pano aquecido e deixar levedar umas horas num ambiente aquecido, até a massa ter o dobro do volume. Deitar a massa sobre a mesa, pondo de parte uma pequena porção e, com o resto, fazer uma espécie de bola achatada. Colocar num tabuleiro, untado e polvilhado, com os ovos cozidos sobre o centro da massa. Faça umas tiras com a porção que tinha reservado, colocando-as em cruz sobre os ovos, deixando levedar novamente. Pintar levemente com um ovo batido e levar a cozer em forno médio, durante cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de não deixar queimar.

Banana Flambada

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 6 bananas de água (nanica) descascadas e cortadas ao meio no seu comprimento
• 1 colher de sobremesa rasa de margarina sem sal
• 1 cálice de conhaque
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:
Derreter a margarina numa frigideira e fritar aí as bananas. Quando estiver a fritar o segundo lado das bananas, deitar o açúcar por cima, esperar alguns segundos e despejar o cálice de conhaque por cima das bananas. Flambear. Pode ser servido acompanhado de gelado ou calda de chocolate. 
Atenção: Utilizear conhaque de boa qualidade e servir logo após a preparação. 

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
300 grs. de cenouras
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de óleo
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de chá de farinha
4 ovos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de margarina

Preparação:
Bater as cenouras cruas, com as gemas, o óleo e o açúcar no misturador eléctrico (liquidificador).
Retire e misture a farinha com um garfo.
Misture posteriormente, as claras batidas em castelo.
Leve a forno quente e em forma bem untada.


Preparação da Cobertura:

Leve ao lume o açúcar juntamente com a margarina.
Depois de derretidos, junte o leite e o chocolate.
Cubra o bolo ou utilize como recheio.

Bolo Inglês

Ingredientes:
2 ovos
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de raspa de laranja
200 ml de iogurte
200ml de sumo de laranja
1 embalagem de frutas cristalizadas ou  passas e nozes
200ml de óleo ou margarina
1/4 de acucar
2 copos de farinha

Preparação:
Ligar o forno a 150 graus, bater todos os ingredientes juntos e depois antes de colocar no forno pode colocar algumas passas e nozes no topo do bolo. Cozer durante 45 minutos.
Depois de cozido polvilhar o bolo com açúcar em pó.

Bolo Bolacha

Ingredientes:
200 grs de açúcar
200 grs de margarina
4 ovos
bolachas torradas ou bolachas maria

Preparação:
Bate-se muito bem as gemas com o açucar e a margarina, depois junta-se as claras batidas em castelo. Embeber as bolachas em café sem açucar e dispor em camadas, uma de bolachas e outra de creme. Terminar com o creme e polvilhar por fim a gosto com raspas de chocolate.