Pinheiros de Natal Doces

Pinheiros de Natal Doces

Ingredientes:
• 3 colheres  de sopa de cacau em pó
• 250g de chocolate de culinária
• 1 lata de leite condensado
• 120g de manteiga
• 6 ovos
• 100g de farinha
• Raspa de 1 laranja
• Manteiga para untar

Preparação:
Colocar num tacho a lata de leite condensado, fechada, cubrir com água e levar a cozer durante duas horas. Ir acrescentando água para que a lata fique sempre coberta. Se utilizar a panela de pressão uma hora é suficiente.
Cortar o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a derreter em banho-maria. 
Quando o chocolate estiver derretido, juntar a manteiga e mexer até obter um creme homogéneo; retirar do banho-maria, adicionar as gemas, uma a uma mexendo sempre. Misturar a farinha e voltar a mexer.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado de chocolate. Mexer delicadamente e adicionar a raspa de laranja.
Untar com manteiga uma forma com feitio de pinheiro, deitar dentro a massa e levar ao forno a 150 graus durante 40 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. 
Quando estiver bem frio, barrar o pinheiro com o leite condensado cozido e polvilhe com o cacau. Decorar a gosto e servir.

Serradura

Receita de Serradura:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
1 pacote de bolacha maria
2 folhas de galatina

Preparação;

Bater as natas e em seguida juntar o leite condensado . Derreter as folhas de gelatina num pouco de água quente e juntar ao preparado anterior. Entretanto esmagar as bolachas com o rolo de cozinha e imcorporare ao creme, no fim colocar no frigorífico.

Semifrio de Morango

Ingredientes:

500 grs. de morangos,
400 ml de natas
1 lata de leite condensado,
2 saquetas de gelatina de sabor a morango.

Preparação:

Preparar a gelatina em apenas 400 ml de água (colocar 200 ml de água a ferver, mexer e acrescentar 200 ml de água fria).
Reservar para arrefecer.

Bater as natas por 5 minutos, acrescentar o leite condensado.

Cortar parte dos morangos e forrar uma forma com eles.

Acrescentar a gelatina ao creme, triturar os morangos, misturar tudo e despejar na forma.

Levar ao frigorífico por umas 3 horas, se ainda não estiver bom para desenformar, deixar 15 minutos no congelador, desenformar e bom apetite.

Bolo de Cerejas

Ingredientes:
Para a Massa:
•1 pacote de bolacha maria
•3 ou 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Para o Recheio:
•200gr de manteiga sem sal
•1 chávena de chá de açúcar
•1 lata  de leite condensado

Para a Cobertura:
•2 chávenas e meia de cerejas frescas sem ramo e caroço
•2/3 chávenas de chá de água
•6 colheres de sopa de açúcar
•3 colheres de sopa de sumo de limão
•2 gotas de essência de baunilha
•1/2 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em metade da água
•Cerejinhas e folhinhas de hortelã para decorar

Preparação:

Massa:

1. Bater no liquidificador a bolacha maria
2. Incorporar a bolacha moida à margarina ou manteiga em temperatura ambiente
3. Forrar uma forma de aro removível com essa massa só na parte de baixo
4. Não vai ao forno, é só reservar

Recheio:

1. Bater na batedeira a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, até obter um creme claro e fofo
2. Adicionar o leite condensado e bataer um pouco para misturar
3. Colocar sobre a massa e deixar no frigorífico até fazer a cobertura

Cobertura:

1. Cozinhar as cerejas com a água, o açúcar e o limão até ficarem macias, acompanhando para não deixar queimar
2. Desligar o lume e colocar as gotinhas de baunilha
3. Deixar arrefecer e bater no liquidificador com 1/2 pacote de gelatina sem sabor
4. Assim que estiver um creme grossinho pode colocar em cima do recheio e voltar para o frigorífico por 12 horas coberto com película plástica
5. Se estiver ainda muito líquido colocar só a cobertura no congelador e quando começar a ficar consistente derramar sobre o recheio
6. Decorar com algumas cerejas e folhinhas de hortelã

Mousse de Limão

Mousse de Limão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado 
1 pacote de natas 
1/2 chávena de sumo de limão espremido

Preparação:
Colocar no liquidificador as natas e o leite condensado e
bater um pouco. 
Depois acrescentar o sumo do limão aos poucos até ficar mais consistente. 
Colocar em taças e por cima raspas de limão.
Colocar no frigorífico. 
Bom apetite!

Gelado de Bolachas Oreo's

Receita de Gelado de Bolachas Oreo's

Ingredientes:

1 Pacote de bolachas Oreo
2 Pacotes de natas (previamente colocadas no frigorifico)
1 Lata de leite condensado

Preparação:

Começar por triturar as bolachas e reservar.
Bater bem as natas e adicionar o leite condensado e as bolachas. Envolver bem e colocar o preparado num recipiente. Levar ao congelador até estar congelado.

Sugestão: Retirar o gelado do congelador cerca de meia hora antes de servir. Servir decorado com pepitas de chocolate.

Simples e delicioso!


Bom apetite!

Semi Frio de Bolacha

Ingredientes para 12 fatias:
Para a base:

• 2 ovos
• 50 gr de açúcar
• 50 gr de farinha

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de natas
• 6 folhas de gelatina
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 pacote de bolacha maria
• Café forte quase frio q.b.

Para o xarope:

• 1 colher de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de brandy

Para a cobertura:

• 250g de açúcar
• 100 ml de água
• 8 gemas
• 1 colher de chá de farinha maizena
• Amêndoa picada q.b.

Preparação da Base:

Partir os ovos para uma tigela, juntar o açúcar e bater até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar a farinha e bater até ficar tudo bem ligado.
Deitar a massa numa forma com aro amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido nos 180º e deixar cozer cerca de 8 minutos.

Preparação do Xarope:

Num tachinho levar ao lume a água e o açúcar.
Deixar ferver durante 1 minuto.
Juntar o brandy, mexer e apagar o lume.
Depois da massa cozida retirar o aro.
Espalhar o xarope pela base e deixar arrefecer.
Preparação do Recheio:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho levar ao lume o leite e quando começar a ferver juntear as folhas de gelatina escorridas.
Mexer bem e apagar o lume.
Bater as natas até ganharem volume.
Juntar o leite condensado e a gelatina.
Bater até ficar tudo bem misturado.
Colocar o aro já lavado na forma e deitar nela uma parte do recheio, o suficiente para cobrir a base.
Molhar ligeiramente metade das bolachas no café e colocar por cima do recheio (fazer isto bolacha a bolacha).
Por cima das bolachas colocar mais uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café.
Por fim, cubrir com o restante recheio.
Levar ao frigorifico durante 5 horas até ficar bem solidificado.

Preparação da Cobertura:

Levar ao lume a água e o açúcar.
Deixar ferver durante 5 minutos.
Entretanto misturar bem as gemas com a farinha maizena.
Depois da calda ferver 5 minutos apagar o lume e deixar arrefecer 10 minutos.
Juntar as gemas, mexer muito bem e levar de novo ao lume mexendo sempre.
Quando começar a borbulhar apagar o lume e continuar a mexer até arrefecer um pouco.

Conclusão:

Passar com uma faca no aro para descolar o semi-frio.
Retirar o aro.
Cubrir o semi-frio com o doce de ovos (cobertura) já frio.
Polvilhar com a amêndoa picada.

Pudim de Natal

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado;
• 2 vezes a mesma medida de leite;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1 maçã grande sem casca cortada em fatias finas;
• Canela e açúcar para polvilhar;
• 2 pãezinhos cortados em fatias finas;
• 150 grs de ameixas pretas secas picadas;
• 100 grs de passas;
• 100 grs de nozes picadas;
• Pedaços de manteiga

Preparação:
Bater o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Untar uma forma grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forrar o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhar com canela e açúcar. Aos poucos, embeber as fatias de pão na mistura do leite condensado e colocar sobre as maçãs. Distribuir parte das ameixas, das passas e das nozes e repetir as camadas até que a maçã se acabe. Cubrir tudo com a mistura de leite condensado restante, espalhar pedaços de manteiga e levar ao forno médio durante 40 minutos. Servir quente.

Bolo de Ginguba

Ingredientes:
250g de farinha de trigo 
4 ovos
2 chávenas de açúcar
6 colheres de sopa de margarina
2 copos de leite
4 colheres de café de fermento
1 lata de leite condensado
1 kg de ginguba torrada

 

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga até ligar.
Depois juntar os ovos com as claras.
Seguidamente juntar o leite a farinha e o fermento.
O preparado vai ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Deixar cozer aproximadamente durante 40 minutos.
Depois do bolo cozido, deixar esfriar e retirar da forma.
Entretanto deitar o leite condensado numa panela e ir mexendo até a cor ficar acastanhada.
Seguidamente barrar o bolo com este creme.
Depois de ter triturado a ginguba, para ficar em pedaços pequenos, cobrir o bolo com ela.

Bom apetite!

Arroz Doce com Leite Condensado

Ingredientes:                 

• 1 litro de água 
• 1 chávena de chá de arroz carolino com cerca de 225 gramas 
• 1 pacote de natas 
• 1 lata de leite condensado 
• 1 casquinha de limão 
• canela q.b.

Preparação:
Leva-se ao lume o arroz, a água e a casca de limão até a água evaporar.
De seguida, retira-se a casca de limão e junta-se o leite condensado e as natas, mexe-se durante dois minutos em lume brando.
Retira-se e deita-se numa travessa com pelo menos 4 cm de altura.
O arroz doce fica com uma aparência líquida mas vai solidificar ao arrefecer.
Polvilha-se com canela a gosto.

Mousse de Lima

Ingredientes:
2 pacotes de natas
meia lata de leite condensado
6 limas
4 colheres de açucar
3 folhas de gelatina:

Preparação:

Colocar as natas no congelador uns 15 minutos antes.
Bater as natas com o açucar até obter chantily.
Espremer as limas, mas aproveitar antes a raspa de 2.
Envolver as natas com o leite condensado, sem mexer, e juntar o sumo das limas.
Derreter as folhas de gelatina e acrescentar ao preparado.
Servir em pequenas taças e salpicar com a casca da lima.
Levar ao frigorifico pelo menos uma hora antes de servir.

Gelado de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 embalagens de natas
bolacha-maria

Batem-se as natas até obter ponto "chantilly".
Adiciona-se o leite condensado.
Pica-se a bolacha Maria.
Mistura-se tudo ou coloca-se metade da mistura (natas mais leite condensado), cobrir com a bolacha e adiciona-se o resto da mistura.
Leva-se ao congelador.
Dica: Se preparado na véspera, deve-se retirar do congelador uma hora antes de servir.

Bolo Cremoso

Ingredientes:

Para o bolo

    4 ovos
    1 lata  leite condensado
    1,5 dl de leite gordo
    50 gr de manteiga
    225 gr de farinha de trigo
    1 colher de sopa de fermento em pó

Para o creme

    4 ovos
    2 dl de leite de coco
    3 colheres de sopa de farinha maizena
    1,5 de leite gordo
    1 lata de leite condensado

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Bater muito bem com a batedeira eléctrica, os ovos, a manteiga e o leite condensado, sem parar de bater, juntar o leite, a farinha previamente misturada com o fermento.
Deitar o preparado numa forma redonda e lisa, com 26 cm de diâmetro, bem untada com a manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a cozer cerca de mais ou menos 40 minutos (verificar se está cozido).
Entretanto, numa caçarola, misturar bem todos os ingredientes para a cobertura.
Levar a caçarola ao lume médio mexendo sempre com uma colher de pau durante 10 minutos até engrossar.
Deitar o creme sobre o bolo, depois deste desenformado e ainda quente.
Deixar arrefecer e servir fresco.
Bom apetite!

Receita de:
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Sonhos de Chocolate

Receita para este Natal: Sonhos de Chocolate

 

Ingredientes para 20 sonhos:

• 125 ml de leite condensado
• 125 ml de água
• 60 grs de manteiga
• 150 grs de farinha de trigo sem fermento
• 25 grs de chocolate em pó
• 2 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar para polvilhar
• Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

Num tacho, levar ao lume o leite condensado, a água e a manteiga.
Mexer e deixarawe ferver.
Assim que começar a ferver, juntar de uma só vez a farinha e mexer muito bem.
Quando a massa começar a descolar do fundo, apagar o lume e colocar numa tigela.
Deixar arrefecer um pouco.

À massa morna, juntar o chocolate em pó e um ovo.
Bater um pouco e adicionar o outro ovo.

Depois da massa batida, fritar colheradas em óleo quente.
Deixar fritar lentamente.
Depois dos sonhos fritos, retirar para um prato com papel absorvente.
Num prato, misturar um pouco de açúcar com o chocolate em pó.
Polvilhar os sonhos com esta mistura.
E estão prontos a servir.

Gelado Crocante

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas

Preparação:
Colocar as natas numa tigela e bater com a batedeira até ficarem firmes, juntar o leite condensado e continuar a bater.
Desfazer as bolachas em pequenos pedaços, juntar ao preparado e mexer com uma colher.
Levar ao congelador.

Baba de Camelo

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 ovos

Preparação:

Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante mais ou menos 1 hora. Depois do leite condensado estar frio, bater as gemas dos ovos. Depois de bem batido, envolver com a colher de pau as claras dos ovos, que devem ter sido batidas previamente em castelo. Por cima como cobertura, pode-se colocar amêndoa ralada ou bolacha ralada. Levar ao frigorífico, e depois de bem frio, fica pronto a servir.

Doce da Avó

Ingredientes:

Bolacha Maria q.b.
1 lata de Leite condensado
1 pacote de mousse de chocolate
2 pacotes de natas


Preparação:

Fazer a mousse. Picar a bolacha. Bater as natas muito bem de forma a que fiquem bem consistentes e juntar o leite condensado. Por fim montar o doce: colocar num recipiente de ir à mesa uma camada de natas (metade da dose), a mousse, a bolacha e por fim as restantes natas. Levar ao congelador de um dia para o outro.

Brigadeiros

Ingredientes:

3 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de café
chocolate granulado q.b.
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, incluindo o café forte, numa panela anti-aderente e misturar bem. Levar a lume brando, mexendo sempre, até ferver. Continuar a mexer bem, até que a massa engrosse um pouco. Retirar do lume, deixar arrefecer totalmente e moldar bolinhas, com as mãos untadas com manteiga ou com o auxílio de duas colheres de chá. Passar cada bolinha por granulado de chocolate e colocar em forminhas de papel. Levar ao frigorífico durante 1 hora.