Sonhos de Abóbora

 Sonhos de Abóbora

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora descascada
• 350 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• 9 Ovos
• 4 dl de água
• Raspa de casca de 1/2 laranja
• Sal q.b.
• Açúcar em pó
• Óleo

Preparação:

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e levar a cozer em água com uma pitada de sal. Depois escorrer, colocar num pano e espremer muito bem.

Deitar a água e a margarina para um tacho, temperar com uma pitada de sal e deixar ferver. Juntar a farinha em “chuva” e mexer bem até ficar uma bola homogénea. Retirar do tacho, deixar amornar, amassar um pouco, colocar numa tigela e juntar os ovos, um a um e amassando sempre com a mão. Adicionar então a abóbora bem espremida e a raspa de laranja e amassar novamente.

Levar uma frigideira ao lume com óleo, deixar aquecer, juntar colheradas da massa anterior e deixar fritar, espetando com um palito grande, até ficarem sonhos bem douradinhos. Colocar a escorrer sobre papel absorvente, depois passar por açúcar em pó e servir decorados a gosto.