sábado, 31 de dezembro de 2011

Rabanadas

Ingredientes:
 500 grs de Pão de forma
300 grs de Açúcar
1 colher de sopa de Manteiga
1Pau de canela
Casca de limão
2 Gemas
2 Ovos
7,5 dl de Vinho tinto, verde ou maduro
250 grs de Mel
1 Colher de sobremesa de canela em pó
Óleo para fritar

Preparação:

  • O pão tem de se fatiar com cerca de 1 cm de espessura ou então utilizar daquele já fatiado.
  • Levar o açúcar a cozinhar com 2 dl de água, com manteiga, pau de canela,  casca de limão e um pouco de sal.
  • Ferver em 5 minutos.
  • Tirar do lume e introduzir o pão fatiado em calda a escaldar.
  • Escorrer sobre um passador.
  • Depois, passar as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e alourar no óleo.
  • Conforme se fritam, coloque-as numa travessa e ponha açúcar e canela.
  • À parte, misturar vinho com  mel, canela e açúcar.
  • Levar novamente ao lume até ferver, deitando-se sobre as rabanadas.
  • Tenha cuidado para não se partirem no momento em que as virar.
  • No dia seguinte estão prontas a servir.

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Filhoses de Natal

Ingredientes:
750 gr. de farinha de trigo
20 gr. de fermento
1 dl de leite
1 colher chá de sal
8 ovos
1 dl. de azeite
1 dl. de aguardente
azeite para fritar
300 gr. de mel
1 dl. de água
açúcar
canela em pó

Preparação:
Dissolver o fermento no leite morno e juntar um pouco de farinha e o sal. Misturar de modo a obter uma massa branda. Deixar repousar durante 15 minutos.
Deitar a massa num alguidar, adicionar um pouco de azeite e três ovos batidos. Misturar tudo bem, batendo com a mão aberta. Depois, juntar o restante azeite, a aguardente e os ovos que restam, amassando  a massa. Esta deve ficar mais branda do que para o pão. Se necessário, adicionar um pouco de leite.
Abafar a massa e deixar levedar durante 4 horas em local temperado.
Depois, pôr o azeite no lume e com as molhadas em azeite tirar bocados de massa do tamanho aproximado de um ovo, esticar a massa numa rodela o mais fina possível, fazendo buracos com as pontas dos dedos.
Introduzir as filhoses no azeite e, com um garfo comprido, forçar a manter a forma para os lados, esticando-a, pois a sua tendência será de crescer para cima.
Depois de loura dos dois lados, põr a escorrer sobre papel absorvente com muita cautela, pois as filhoses apresentam-se finas e esburacadas.
Fritar toda a massa, deitar o mel com a água num tacho e deixar levantar fervura.
Reduzir o calor e, com ajuda de 2 garfos compridos, passar as filhoses pela calda, ao mesmo tempo que se vão introduzindo em travessas ou panelas e polvilhando com açúcar e canela. Pode omitir-se a calda.

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Gelado Crocante

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas

Preparação:
Colocar as natas numa tigela e bater com a batedeira até ficarem firmes, juntar o leite condensado e continuar a bater.
Desfazer as bolachas em pequenos pedaços, juntar ao preparado e mexer com uma colher.
Levar ao congelador.