Gelado de Iogurte

Ingredientes:

• 4 iogurtes
• 125 grs de natas
• 4 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Bater as natas com uma colher de açúcar até obter chantilly.
Bater as 4 claras em castelo bem firme e juntar-lhes as restantes 3 colheres de açúcar, aos poucos e sem parar de bater.

Misturar os iogurtes com as claras e as natas, deitar o preparado numa caixa e levar ao congelador, cerca de 1 hora depois, ou um pouco menos, quando o gelado começar a prender, mexer com um garfo e voltar a deixar no congelador até solidificar.
2 ou 3 horas antes de servir, retire-o para o frigorífico.

Azevias

Ingredientes:

    1 Kg de farinha s/ fermento
    300 gr de banha
    500 gr de água
    10 gr de sal
    Aguardente q.b.
    1 gema de ovo
  

Amassar a banha com a farinha até ficarem bem misturadas, juntar a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Tempo de amassadura +- 45 minutos.

Recheio:

    1Kg de grão cozido
    1Kg de açúcar
    1 pau de canela
    1 casca de limão
    4 gemas de ovo
    200 gr de amêndoa ralada

Preparação:

Retirar a casca ao grão o mais que puder, juntar com o açúcar pau de canela e casca de limão, levar ao lume e ferver mais ou menos 1 hora mexendo sempre para não pegar.
Retirar do lume e juntar as gemas e a amêndoa e levar novamente ao lume para cozer as gemas.
Deixar arrefecer.
Esticar a massa, colocar uma porção de recheio separadas (tipo rissol) e com carretilha cortar tipo almofada.
Fritar em óleo bem quente, passar por açúcar e canela.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:
400 grs de chocolate de leite
100 grs de chocolate meio amargo
200 grs de natas
1/2 cálice de whisky
frutas a gosto (banana, maçã, kiwi, etc)
Preparação:
 Num tacho, leve o chocolate a banho maria para que derreta.
Após derretido adicione as natas e envolva bem.
Junte então o whisky e continue a mexer até que o chocolate fique consistente.
Deite então no fondue e sirva com as frutas.