Suspiros de Frutos Vermelhos e Iogurte Grego

Ingredientes
4 claras
Meia chávena de açúcar
Meia chávena de açúcar em pó
Frutos vermelhos
1 colher sopa de mel
2 iogurtes gregos

Preparação:
Bater as claras em velocidade média até apresentarem uma consistência fofa.
Aumentar a velocidade e adicionar lentamente o açúcar até estar todo incorporado. Com a ajuda de uma espátula, incorporar o açúcar em pó.
Colocar uma folha de papel vegetal numa forma e untar com um pouco de manteiga. Com a ajuda de uma colher, colocar o preparado em pequenos montes. Colocar os suspiros num forno pré aquecido a 100º durante cerca de uma hora.
Esmagar grosseiramente os frutos vermelhos e adicionar o mel. Misturar com o iogurte.
Para servir, colocar o suspiro num copo largo e de seguida cobrir com o iogurte. Decorar com uns frutos e uma folha de hortelã.

Bolo de Laranja e Cenoura

Ingredientes:

Bolo:

• 500 grs Cenoura ralada
• 400 grs Açúcar
• 400 grs Farinha
• 2.5 dl Azeite 
• 2 Colheres de café de Fermento em pó 
• 4 Ovos inteiros 
• 1 Raspa de laranja 
• 1 pau de Canela

Guarnição

• 500 grs Gelado de nata

Preparação:

Colocar o azeite, o açúcar e os ovos na batedeira e emulsionar até obter um preparado homogéneo. À parte colocar a farinha e os restantes ingredientes secos numa tigela de inox e fazer um buraco ao centro. Adicionar o preparado anterior, a cenoura previamente cozida e triturada, a raspa de laranja e envolver tudo muito bem.
Verter o preparado em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno aquecido a 160ºC durante 45 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.

Salada de Frutas

Ingredientes:

6 rodelas de ananás
3 pêssegos
2 pêras
10 morangos
2 maçãs
2 bananas
1 laranja
Sumo de limão q.b.
açúcar q.b.
10 cerejas de conserva

Preparação:

Descascar a fruta, cortar aos bocados. Depois de cortar a fruta, cobre-se com sumo da propria fruta. Misturar o açucar, e mexer, quando estiver numa taça grande, colocam-se uns pingos de limão para a salada não escurecer.