Ingredientes (para a massa):
200 ml de leite
50 ml de água
100 grs de manteiga
150 grs de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de açúcar
Ingredientes (para o recheio e cobertura):
Creme de pasteleiro
90ml de natas
1 tablete de chocolate
Preparação:
Aquecer previamente o forno a 220º C.
Ferver o leite, a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
Juntar a farinha de trigo de uma só vez e mexer bem até a massa se desprender dos lados e do fundo da panela ou tacho.
Vá acrescentando os ovos e batendo a massa até ficar macia e brilhante e cair facilmente da colher (pode não ser necessário os ovos todos).
Com um saco de pasteleiro, moldar os éclairs e levar a assar durante 10 minutos (ou até que comece a dourar). Nessa altura, baixar a temperatura para 160ºC e deixar por mais 10 minutos.
Retirar do forno e reservar para arrefecer.
Cortar cada éclair ao meio.
Bater as natas e o creme de pasteleiro fazendo uma mistura.
Colocar este recheio num saco de pasteleiro e introduzir dentro de cada éclair
Numa panela, levar a tablete de chocolate ao lume para derreter. E retirar do lume para arrefecer e ficar um bocado espesso.
Espalhar na parte de cima de cada éclair.
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