Bolo de Cerejas

Ingredientes:
Para a Massa:
•1 pacote de bolacha maria
•3 ou 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Para o Recheio:
•200gr de manteiga sem sal
•1 chávena de chá de açúcar
•1 lata  de leite condensado

Para a Cobertura:
•2 chávenas e meia de cerejas frescas sem ramo e caroço
•2/3 chávenas de chá de água
•6 colheres de sopa de açúcar
•3 colheres de sopa de sumo de limão
•2 gotas de essência de baunilha
•1/2 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em metade da água
•Cerejinhas e folhinhas de hortelã para decorar

Preparação:

Massa:

1. Bater no liquidificador a bolacha maria
2. Incorporar a bolacha moida à margarina ou manteiga em temperatura ambiente
3. Forrar uma forma de aro removível com essa massa só na parte de baixo
4. Não vai ao forno, é só reservar

Recheio:

1. Bater na batedeira a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, até obter um creme claro e fofo
2. Adicionar o leite condensado e bataer um pouco para misturar
3. Colocar sobre a massa e deixar no frigorífico até fazer a cobertura

Cobertura:

1. Cozinhar as cerejas com a água, o açúcar e o limão até ficarem macias, acompanhando para não deixar queimar
2. Desligar o lume e colocar as gotinhas de baunilha
3. Deixar arrefecer e bater no liquidificador com 1/2 pacote de gelatina sem sabor
4. Assim que estiver um creme grossinho pode colocar em cima do recheio e voltar para o frigorífico por 12 horas coberto com película plástica
5. Se estiver ainda muito líquido colocar só a cobertura no congelador e quando começar a ficar consistente derramar sobre o recheio
6. Decorar com algumas cerejas e folhinhas de hortelã

Panettone

Aqui fica uma receita de um bolo de Natal típico da Itália - o Panettone.

Deitar no copo do robot decozinha, 200g de açúcar, casca de 1 limão e ligar durante 40 segundos na velocidade máxima. Adicionar 250g de leite e programar 37º durante 2 minutos na velocidade 2. Juntar 1 saqueta de fermento seco de padeiro, 50g de margarina, 500g de farinha, 2 ovos e 1 pitada de sal e amassar 5 minutos na velocidade especial para massas. Retirar a massa do copo, enrolar e colocar numa tigela polvilhada com farinha. Cobrir com um pano e deixar levedar até ficar com o dobro do volume. Demolhar 300g de frutas cristalizadas picadas e 50g de sultanas em água quente até ficarem macias. Escorrer e secar com papel de cozinha. Juntar à massa levedada amassando bem.
Colocar numa forma untada com margarina e cobrir com um pano húmido e deixar levedar durante 30 minutos num local morno. Pincelar com 1 gema de ovo previamente misturada com 2 colheres de sopa de leite e levar ao forno a 180º durante 30 minutos.

Bom apetite!

Bolo de Laranja

Receita de Bolo de Laranja

Ingredientes:
2 Laranjas médias
5 Ovos
2 Chávenas de farinha
2 Chávenas de açúcar
1 Chávena de óleo
1 Colher de café de fermento em pó

Preparação:

No liquidificador colocar os ovos, as laranjas cortadas em pedaços, o óleo e o açúcar.
Triturar durante dois minutos.
Numa taça colocar a farinha e o fermento e adicionar a mistura anterior.
Untar uma forma com buraco com margarina e polvilhar com farinha, colocar aí o preparado e levar ao forno a 180º durante 45 minutos. Se começar a alourar muito depressa colocar uma folha de alumínio por cima. Verificar se está cozido espetando um palito.

Éclairs

Receita de Éclairs.

Ingredientes (para a massa):
200 ml de leite
50 ml de água
100 grs de manteiga
150 grs de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de açúcar

Ingredientes (para o recheio e cobertura):
Creme de pasteleiro
90ml de natas
1 tablete de chocolate

Preparação:

Aquecer previamente o forno a 220º C.
Ferver o leite, a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
Juntar a farinha de trigo de uma só vez e mexer bem até a massa se desprender dos lados e do fundo da panela ou tacho.
Vá acrescentando os ovos e batendo a massa até ficar macia e brilhante e cair facilmente da colher (pode não ser necessário os ovos todos).
Com um saco de pasteleiro, moldar os éclairs e levar a assar durante 10 minutos (ou até que comece a dourar). Nessa altura, baixar a temperatura para 160ºC e deixar por mais 10 minutos.

Retirar do forno e reservar para arrefecer.

Cortar cada éclair ao meio.
Bater as natas e o creme de pasteleiro fazendo uma mistura.
Colocar este recheio num saco de pasteleiro e introduzir dentro de cada éclair

Numa panela, levar a tablete de chocolate ao lume para derreter. E retirar do lume para arrefecer e ficar um bocado espesso.
Espalhar na parte de cima de cada éclair.

Suspiros de Frutos Vermelhos e Iogurte Grego

Ingredientes
4 claras
Meia chávena de açúcar
Meia chávena de açúcar em pó
Frutos vermelhos
1 colher sopa de mel
2 iogurtes gregos

Preparação:
Bater as claras em velocidade média até apresentarem uma consistência fofa.
Aumentar a velocidade e adicionar lentamente o açúcar até estar todo incorporado. Com a ajuda de uma espátula, incorporar o açúcar em pó.
Colocar uma folha de papel vegetal numa forma e untar com um pouco de manteiga. Com a ajuda de uma colher, colocar o preparado em pequenos montes. Colocar os suspiros num forno pré aquecido a 100º durante cerca de uma hora.
Esmagar grosseiramente os frutos vermelhos e adicionar o mel. Misturar com o iogurte.
Para servir, colocar o suspiro num copo largo e de seguida cobrir com o iogurte. Decorar com uns frutos e uma folha de hortelã.

Mousse de Limão

Mousse de Limão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado 
1 pacote de natas 
1/2 chávena de sumo de limão espremido

Preparação:
Colocar no liquidificador as natas e o leite condensado e
bater um pouco. 
Depois acrescentar o sumo do limão aos poucos até ficar mais consistente. 
Colocar em taças e por cima raspas de limão.
Colocar no frigorífico. 
Bom apetite!

Espuma de Chocolate

Receita de Espuma de Chocolate
Ingredientes:
1 clara de Ovo
1 colher desobremesa de chocolate em pó

Preparação:
Bate-se a clara com uma pitada de sal até formar picos suaves.
Junta-se o chocolate em pó e bate-se até obter picos firmes.
Servir de imediato.

Bom apetite!