Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

6 ovos

1 caneca de água

1 caneca de leite

Preparação:

Bate-se todos os ingredientes.

Barra-se uma forma com açúcar em ponto de caramelo, verte-se o líquido e leva-se a cozer em banho-maria na panela de pressão cerca de 30 minutos.

Deixa-se descansar um bocado até a água ficar quase fria, e depois abre-se a panela de pressão. Serve-se bem frio.

Gelatina Mosaicos

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 pacote de gelatina sabor limão
1 pacote de gelatina sabor morango
1 pacote de gelatina sabor ananás
3 colheres de sopa de açucar

Preparação:

Preparar as gelatinas com cerca de 4 horas de antecedência. Ferver uma chávena de chá de água. Dissolver a gelatina de limão e juntar mais meia chávena de chá de água fria. Despejar em um recipiente raso molhado e levar ao frigorífico. Repetir a mesma operação com a gelatina de ananás e a de morango. Quando as três gelatinas estiverem bem firmes, cortar em cubinhos e reservar. Levar ao lume três chávenas de chá de água com o açúcar e assim que iniciar fervura, misturar a gelatina em pó sem sabor, mexendo para dissolver completamente. Retirar do lume, misturar o Leite condensado e as natas e deixar arrefecer. Num recipiente grande, despejar esta mistura, juntar as gelatinas coloridas e levar ao frigorífico cerca de 4 horas ou até endurecer.

Doce de Figo

Ingredientes:

1 kg de figos
1 kg de açúcar
1 pau de canela
casca de limão
100ml de água

Preparação:

Lava-se e enxuga-se muito bem os figos. Cortam-se depois ao meio e levam-se ao lume juntamente com os restantes ingredientes.
Deixa-se ferver em lume brando durante uma hora.
No fim desse tempo, passa-se tudo com a varinha mágica e deixa-se, se necessário, engrossar mais um pouco até atingir o ponto de estrada.
Coloca-se depois o doce em frascos.

Toucinho do Céu

Ingredientes:

100 gr de amêndoas
8 gemas de ovos
200 gr de açucar
20 gr de manteiga
canela em pó
1/2 copo de água
açucar glacê para enfeitar
1 clara

Preparação:

Escaldar as amêndoas e retirar-lhes a pele.
Levar ao lume a água e o açucar, deixar ferver até obter uma calda nem muito espessa nem muito líquida.
Juntar as amêndoas e deixar ferver por mais 5 minutos.
Em seguida bater a mistura na máquina dos batidos e deixar arrefecer.
Bater as gemas de ovos e adicioná-las à mistura anterior. Levar de novo ao lume sem parar de mexer até que a mistura se solte das paredes do tacho.
Retirar do lume e deixar amornar.
Bater a clara em castelo e misturar com o creme de amêndoas.
Untar uma forma redonda com manteiga e levar a forno médio durante 30 a 40 minutos.
Desenformar, deixar arrefecer, polvilhar com o açucar glacê e canela em pó e servir.

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 1 Iogurte aroma de ananás
• 3 Medidas de farinha
• 3 Medidas de açúcar
• 2 Colheres de café de fermento
• ½ Medida de óleo
  A medida de referência é o copo do iogurte

Preparação:

Bate-se muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar, junta-se o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continua-se a bater, por fim junta-se as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
Deita-se a massa em forma bem untada com margarina e farinha e leva-se ao forno quente, dever-se-á manter uma temperatura de cerca de 180/190 graus.

Pudim de Ovos

Ingredientes:
1 lt de leite
10 ovos
20 colheres de sopa de açúcar

Bater bem os ovos, juntamente com o açúcar e o leite. Colocar numa forma previamente caramelizada e levar ao forno em banho-maria (o lume não deve estar muito alto, para que a água não ferva, fazendo com que o pudim forme buraquinhos).

Deixar arrefecer e desenformar.

Bolo de Ananás

Ingredientes:

• 400 gr de farinha
• 1 lata de ananás
• 6 ovos
• 350 gr de açúcar
• 150 gr de manteiga
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 170 gr de açúcar para o caramelo

Preparação:

Fazer o caramelo com os 170 grs de açúcar. Barrar uma forma com chaminé com o caramelo. Forrar toda a forma com o ananás às rodelas. Reservar.
Bater bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Adicionar os ovos um a um batendo bem em cada adição. Juntar a farinha misturada com o fermento envolvendo bem com uma colher de pau. Deitar a massa na forma e levar ao forno para cozer cerca de 1 hora.