Filhoses Tradicionais

 

Filhoses Tradicionais

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora
• 500 gr de Farinha
• 1 dl de leite
• 4 Ovos
• 1 saqueta de fermento de padeiro (aprox. 11 gr)
• Raspa de limão q.b.
• açúcar amarelo q.b.
• Sal q.b.
• açúcar amarelo para polvilhar
• óleo para fritar

Preparação:

Levar ao lume um tacho com água e sal, juntar a abóbora e deixar cozer. Depois de cozida, escorrer bem, triturar e deixar amornar. Juntar o leite, a raspa de limão, o fermento, os ovos e a farinha e amasse muito bem. Tapar com um pano húmido e deixar levedar até que fique com o dobro do volume.

Retirar depois pedaços de massa e esticar com as pontas dos dedos até que fique bem fina.

Levar ao lume uma frigideira com óleo, quando estiver bem quente fritar as filhoses. Depois retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente. Passar por açúcar amarelo e servir decoradas a gosto.

Tronco de Natal

Tronco de Natal

Ingredientes:

• 300 gr de açúcar
• 200 gr de amêndoa em pó
• 50 gr de farinha
• 10 Ovos
• Margarina para untar
• Papel vegetal

PARA O CREME:

• 400 gr de chocolate em barra
• 50 gr de açúcar
• 2 dl de natas
• 0,5 dl de  leite
• 1 colher de sopa de  manteiga

Preparação:

Começar pelo creme: Levar um tacho ao lume com o açúcar, o leite e as natas mexendo de vez em quando até ferver. Retirar do lume, juntar o chocolate previamente picado e a manteiga e mexer até o chocolate ficar totalmente dissolvido. Reservar.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal e untar com margarina. Ligar o forno a 180 graus.

Numa tigela grande, bater as claras em castelo firme com o açúcar, juntar as gemas, mexer, adicionar a farinha peneirada com a amêndoa em pó e envolver cuidadosamente até ficar sem grumos.

Colocar 1/3 da massa num tabuleiro e a restante noutro tabuleiro. Levar os dois tabuleiros ao forno, o que tem menos massa aproximadamente 12 minutos e o que tem mais massa cerca de 17 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas.

Retirar do forno, desenformar, barrar ambos com um pouco do creme ainda morno de modo a ficar uma camada muito fina e enrolr com a ajuda de um pano. Deixar arrefecer, aparar a torta maior e cortar a mais pequena. Dispor as metades da torta pequena de lado de modo a fazer o tronco, barrar tudo com o resto do creme e servir enfeitado com decorações natalícias.

Sonhos de Abóbora

 Sonhos de Abóbora

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora descascada
• 350 gr de farinha
• 50 gr de margarina
• 9 Ovos
• 4 dl de água
• Raspa de casca de 1/2 laranja
• Sal q.b.
• Açúcar em pó
• Óleo

Preparação:

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e levar a cozer em água com uma pitada de sal. Depois escorrer, colocar num pano e espremer muito bem.

Deitar a água e a margarina para um tacho, temperar com uma pitada de sal e deixar ferver. Juntar a farinha em “chuva” e mexer bem até ficar uma bola homogénea. Retirar do tacho, deixar amornar, amassar um pouco, colocar numa tigela e juntar os ovos, um a um e amassando sempre com a mão. Adicionar então a abóbora bem espremida e a raspa de laranja e amassar novamente.

Levar uma frigideira ao lume com óleo, deixar aquecer, juntar colheradas da massa anterior e deixar fritar, espetando com um palito grande, até ficarem sonhos bem douradinhos. Colocar a escorrer sobre papel absorvente, depois passar por açúcar em pó e servir decorados a gosto.

Bolo de Canela na Caneca

 

Ingredientes:

• 1 Ovo tamanho M
• 3 Colher de sopa de Açúcar Amarelo
• 1 Colher de sopa de Margarina derretida
• 2 Colher de sopa de Leite
• 1 Colher de sopa de Sumo de Gengibre
• 5 Colher de sopa de Farinha sem fermento
• 1 Colher de chá de Canela
• 1 Colher de café de Fermento em Pó
• Raspas de Chocolate de Leite q.b.
• Açúcar em Pó q.b. (para polvilhar)

Preparação:

Para fazer este bolo de canela na caneca, juntar um ovo médio, três colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo e uma colher de sopa de margarina derretida. 

Bater bem e misturar duas colheres de sopa de leite e uma colher de sopa de sumo de gengibre. 

Misturar novamente e juntar cinco colheres de sopa de farinha sem fermento, uma colher de chá de canela em pó e uma colher de café de fermento. 

Bater tudo, juntar umas raspas de chocolate de leite e deitar numa caneca untada com manteiga. 

Levar um minuto ao micro-ondas e está pronto a servir!

Bolo da Caneca de Chocolate

 

Ingredientes para a massa

• 1 ovo
• 4colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1colher de café de fermento em pó

Preparação

Na caneca, partir o ovo e bater bem com o garfo.

Acrescentar o leite e o óleo, e misturar bem.

Finalmente, adicionar a farinha (de preferência, peneirada) e o fermento.

Levar ao micro-ondas na potência alta durante aproximadamente 3 minutos. Se necessário, adicionar mais 30 segundos ao tempo final.

Cobrir com a calda de chocolate.

Ingredientes para a calda

• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 100 ml de leite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de café de manteiga

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa tigela – não se preocupar em deixar a mistura homogênea pois a manteiga vai incorporar no resto durante a cozedura.

Levar ao micro-ondas na potência mais elevada por 30 segundos. Mexer e cozinhar por mais 30 segundos.

Se necessário, acrescentar mais tempo de cozedura até a calda engrossar, sempre mexendo a cada intervalo de 30 segundos.

Espalhar sobre o bolo e servir.

Tarte de Leite Dourada

Tarte de Leite Dourada

INGREDIENTES
Para a base:
250 gr de farinha
150 gr de margarina
100 gr de açúcar
1 ovo
Farinha para polvilhar
Para o recheio:
200 gr de açúcar
60 gr de farinha
40 gr de  manteiga
5 dl de  leite
2 Ovos

PREPARAÇÃO
Fazer primeiro a base: deitar a farinha numa tigela, juntar o açúcar, misturar, adicionar a margarina e misturar bem até ficar um género de areia grossa. Juntar depois o ovo, amassar muito bem e estender a massa numa bancada polvilhada com farinha. Forrar uma tarteira, aparar os rebordos, picar o fundo com um garfo e reservar.
Fazer o recheio: levar um tacho ao lume com o leite, deixar ferver, retirar do lume, adicionar a manteiga e mexer até que fique derretida. Numa tigela, misturar o açúcar com a farinha, juntar os ovos e bater muito bem. Adicionar então a mistura do leite, aos poucos e mexendo sempre, verter novamente para o tacho e levar ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Verter o preparado anterior na tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 25 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retirar do forno, deixar arrefecer e servir decorada a gosto. Pode polvilhar com canela em pó.

Pinheiros de Natal Doces

Pinheiros de Natal Doces

Ingredientes:
• 3 colheres  de sopa de cacau em pó
• 250g de chocolate de culinária
• 1 lata de leite condensado
• 120g de manteiga
• 6 ovos
• 100g de farinha
• Raspa de 1 laranja
• Manteiga para untar

Preparação:
Colocar num tacho a lata de leite condensado, fechada, cubrir com água e levar a cozer durante duas horas. Ir acrescentando água para que a lata fique sempre coberta. Se utilizar a panela de pressão uma hora é suficiente.
Cortar o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a derreter em banho-maria. 
Quando o chocolate estiver derretido, juntar a manteiga e mexer até obter um creme homogéneo; retirar do banho-maria, adicionar as gemas, uma a uma mexendo sempre. Misturar a farinha e voltar a mexer.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado de chocolate. Mexer delicadamente e adicionar a raspa de laranja.
Untar com manteiga uma forma com feitio de pinheiro, deitar dentro a massa e levar ao forno a 150 graus durante 40 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. 
Quando estiver bem frio, barrar o pinheiro com o leite condensado cozido e polvilhe com o cacau. Decorar a gosto e servir.