Bolo de Queijo

Ingredientes:

• 2 pacotes de Queijo Philadelphia
• 1 pacote de natas de 200 ml
• 75 grs de farinha
• 150 grs de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• 5 ovos
• 1 pacote de bolachas Maria
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• Doce de morango, frutos silvestres ou outro doce

Preparação:

Ralar a bolacha na picadora até ficar em pó. Misturar com a manteiga e um ovo, até ficar uma massa homogénea. Espalhar esta massa no fundo e nos lados de uma forma previamente untada.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar, as natas, a baunilha, o sumo de limão, o queijo e a farinha.
Por último, bater as claras em castelo e envolver (sem bater) com o preparado anterior.
Deitar o preparado na forma e vai ao forno durante 50 minutos.
A temperatura do forno deverá ser média (125ºC).
Desenformar depois de bem frio (à temperatura ambiente).
Barrar com o doce e vai ao frigorífico.

Arroz Doce com Leite Condensado

Ingredientes:                 

• 1 litro de água 
• 1 chávena de chá de arroz carolino com cerca de 225 gramas 
• 1 pacote de natas 
• 1 lata de leite condensado 
• 1 casquinha de limão 
• canela q.b.

Preparação:
Leva-se ao lume o arroz, a água e a casca de limão até a água evaporar.
De seguida, retira-se a casca de limão e junta-se o leite condensado e as natas, mexe-se durante dois minutos em lume brando.
Retira-se e deita-se numa travessa com pelo menos 4 cm de altura.
O arroz doce fica com uma aparência líquida mas vai solidificar ao arrefecer.
Polvilha-se com canela a gosto.

Areias

Ingredientes:

• 425 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 200 g de banha
• raspa da casca de 1 limão

Preparação:
Peneirar a farinha com o açúcar em monte sobre a pedra da mesa.
Fazer uma cova no meio e deitar aí a banha e a raspa da casca de limão.
Trabalhear em areia só com a ponta dos dedos e depois moldar em bola, apertando a massa.
Com a ajuda de farinha, tender a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
Colocar as bolinhas de massa num tabuleiro ligeiramente untado e polvilhado e levar a cozer em forno médio (180ºC) devendo as areias ficarem muito claras.
Passar por açúcar.

Pode passar as areias por açúcar e canela antes de as levar a cozer. 

Mousse de Lima

Ingredientes:
2 pacotes de natas
meia lata de leite condensado
6 limas
4 colheres de açucar
3 folhas de gelatina:

Preparação:

Colocar as natas no congelador uns 15 minutos antes.
Bater as natas com o açucar até obter chantily.
Espremer as limas, mas aproveitar antes a raspa de 2.
Envolver as natas com o leite condensado, sem mexer, e juntar o sumo das limas.
Derreter as folhas de gelatina e acrescentar ao preparado.
Servir em pequenas taças e salpicar com a casca da lima.
Levar ao frigorifico pelo menos uma hora antes de servir.

Gelado de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 embalagens de natas
bolacha-maria

Batem-se as natas até obter ponto "chantilly".
Adiciona-se o leite condensado.
Pica-se a bolacha Maria.
Mistura-se tudo ou coloca-se metade da mistura (natas mais leite condensado), cobrir com a bolacha e adiciona-se o resto da mistura.
Leva-se ao congelador.
Dica: Se preparado na véspera, deve-se retirar do congelador uma hora antes de servir.

Mousse de Morango

Ingredientes:
6 gemas de ovos
150 g de açúcar
500 g de morangos
1 pacote de natas
6 a 8 folhas de gelatina incolor ou vermelha

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar, muito bem, até se obter um creme esbranquiçado.
Trituram-se os morangos e depois da mistura das gemas estar muito bem batida, juntam-se os morangos triturados e envolve-se bem.
Entretanto bater um pacote de natas em chantily(sem açúcar) e depois de batidas envolver no preparado dos morangos.
Demolham-se as folhas de gelatina e junta-se à mousse.
Levar ao frigorífico e servir fria!  
Bom apetite!

Crepes com Chocolate

Ingredientes:
100 grs. de farinha
200 grs. de chocolate culinário
30 grs. de margarina
30 grs. de açúcar
q.b. de sal
1 dl. de leite
1 dl. de café
1 ovo

Preparação:

Misturar a farinha com uma pitada de sal e o açúcar.
Juntar o leite e o ovo, previamente misturados, mexendo com uma vara de arames.
Adicionar a margarina, derretida na frigideira em que vai fazer os crepes.
Deixar a massa repousar cerca de 30 minutos antes de começar a cozer os crepes e entretanto preparar o molho de chocolate.
Numa tacinha deitar a margarina em bocadinhos, o açúcar, o chocolate partido em quadradinhos e o café quente.
Levar a derreter no micro ondas durante 1 minuto na potência máxima, ou sobre o lume em banho maria.
Mexer com uma vara de arames para ligar todos os ingredientes e obter um molho liso e uniforme.
Servir os crepes barrados com o molho de chocolate, dobrados em 4, e acompanhar com gelado: uma bola de chocolate e outra de nata.
Se quiser dar um toque pessoal, pode também juntar uma noz de chantilly e amêndoas torradas.